Penne allo zenzero

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Penne ricostituenti allo yogurt, zenzero , peperoncino , scaglie di grana e un cucchiaio di olio. Garantito aumento della temperatura corporea, digestione, contro la flatuenza e intestino pigro.

Bauergröstel – Rosticciata di carne con patate

Il Bauergröstel è un piatto tipico Sudtirolese lo consiglio di mangiarlo a Sella una frazione di Termeno presso il ristorante Plattenhof a conduzione familiare gestito dal sindaco di Termeno. Consiglio inoltre di accompagnarlo con il suo bianco corposo Gewürztraminer di prooduzione della casa. Devo dire che l’ho trovato ottimo come quantità e sapore specialmente delle patate. Affrettatevi a passarci prima che chiude nella pausa invernale di 3 mesi. Link al sito del ristorante: http://www.plattenhof.it/it/index.php

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La macchina cucina castagne fatta in casa

Interessante applicazione domestica per cucinare le castagne

Mantenersi in forma, Prima parte.

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Il mio consiglio per mantenersi in forma e non farsi mai mancare niente come questo Kaiserschmarren. Il trucco é  il bilanciamento tra quantitá mangiata e calorie spese nel muoversi. Certamente bisogna sempre controllare le intolleranze alimentari e gli eccessi di colesterolo di certi cibi contenenti uova. Il primo consiglio che vi dó é andarsi a comprare un bilancino di precisione per la cucina, questi ti permette di capire quale sono le quantitá di alimenti usati in cucina. Ad esempio se si ama mangiare il formaggio é importante essere coscienti delle quantitá assunte. I calcoli calorici e le quantitá di cibo  in base agli indici di massa corporea si possono trovare in tanti siti web. Secondo consiglio, muoversi almeno 2 ore al giorno, non serve correre se non si ha la voglia e la capacitá di farlo. Terzo consiglio pesarsi tutti i giorni, questo vi permette di capire la reazione del proprio corpo agli eccessi alimentari. Non spaventatevi se in un giorno ci si puó aumentare di 1 o 2 kg , é normale sono solo ritenzioni idriche in base agli alimenti mangiati. Per consumare 1 kg di grasso bisogna consumare ben 8000 Kcal, questo significa che uno dovrebbe correre per circa 250 Km.. Quarto consiglio, se si accorge che siamo sovrappeso, non avere fretta a perder peso …fatevi un piccolo obbiettivo alla volta e vedrete che i risultati arrivano.

 

 

Castagne alleate per gli eccessi alimentari dell’Autunno

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa castagna è un buon alleato negli eccessi alimentare dell’autunno ma và  consumata con cautela.
Alcune informazioni:
La castagna è composta per circa il 50% da acqua, da carboidrati 45%, proteine, grassi, fibre e ceneri; discreta la presenza di minerali tra cui annoveriamo sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese.
 
Per quanto riguarda le vitamine troviamo: vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5, B6, B9 (acido folico), b12, C e D. Tra gli aminoacidi presenti nelle castagne citiamo l’acido aspartico, l’ acido glutammico, arginina, alanina, glicina, leucina, prolina, serina e treonina.
  La distinzione tra castagne e marroni non sempre è facile; possiamo dire che le castagne sono il “frutto” della pianta selvatica mentre i marroni sono il frutto dei castagni coltivati.
Proprietà Curative e Benefici delle Castagne
 Premettiamo che le castagne non contengono glutine e sono quindi consumabili da tutte le persone interessate dal morbo celiaco.
La castagna è molto digeribile ed è consigliata in casi di anemia e inappetenza; grazie all’abbondante  presenza di fibre sono molto utili per la funzionalità dell’intestino. In virtù della presenza dell’acido folico la castagna è anche consigliata in casi di gravidanza in quanto quest’ultimo è in grado di prevenire l’insorgere di alcune malformazioni a livello fetale. Essendo ricche di minerali le castagne sono particolarmente indicate per chi soffre di stanchezza cronica, per chi deve riprendere le forze dopo l’influenza e per bambini ed anziani; il potassio è utile per rinforzare i muscoli, il fosforo collabora alla costituzione del tessuto nervoso, lo zolfo è antisettico  e disinfettante, il sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce sulla rigenerazione dei nervi.
 
Grazie alla presenza di vitamina B e di fosforo, le castagne contribuiscono al mantenimento dell’equilibrio nervoso e, grazie alla presenza di zuccheri, possono costituire un alimento alternativo per i bambini allergici al latte.
Castagne e Calorie
 Considerando 100 grammi di castagne fresche l’apporto calorico è molto alto, infatti le calorie rese sono 250;
se prendiamo in considerazione invece le castagne bollite le calorie scendono a 130, le caldarroste 190 e quelle secche 290.
Controindicazioni
 
 
A causa dell’alto contenuto di amido se le castagne non vengono cotte bene la loro digestione può risultare difficoltosa; in generale il loro consumo è sconsigliato per chi soffre di colite, aerofagia, diabete, obesità e patologie legate al fegato.
Fonte:  Mr.Loto – Castagne: Proprietà e Benefici
http://www.mr-loto.it/castagne.html