Linguine ricostituenti alla Alessandro : cuocere le coste per pochi minuti e saltarle con olio fruttato di oliva mezzo limone a pezzi, peperoncino e zenzero a pezzettini. Bollire le linguine nell acqua di cottura delle coste. Amalgamare con 60 gr di taleggio e le coste appena saltate. Servire con scaglie di grana. Buon appetito e…Continue Reading “Linguine ricostituenti alle coste, grana e zenzero”

Bauergröstel – Rosticciata di carne con patate

Il Bauergröstel è un piatto tipico Sudtirolese lo consiglio di mangiarlo a Sella una frazione di Termeno presso il ristorante Plattenhof a conduzione familiare gestito dal sindaco di Termeno. Consiglio inoltre di accompagnarlo con il suo bianco corposo Gewürztraminer di prooduzione della casa. Devo dire che l’ho trovato ottimo come quantità e sapore specialmente delle…Continue Reading “Bauergröstel – Rosticciata di carne con patate”

Mantenersi in forma, Prima parte.

Il mio consiglio per mantenersi in forma e non farsi mai mancare niente come questo Kaiserschmarren. Il trucco é  il bilanciamento tra quantitá mangiata e calorie spese nel muoversi. Certamente bisogna sempre controllare le intolleranze alimentari e gli eccessi di colesterolo di certi cibi contenenti uova. Il primo consiglio che vi dó é andarsi a…Continue Reading “Mantenersi in forma, Prima parte.”

Castagne alleate per gli eccessi alimentari dell’Autunno

La castagna è un buon alleato negli eccessi alimentare dell’autunno ma và  consumata con cautela. Alcune informazioni: La castagna è composta per circa il 50% da acqua, da carboidrati 45%, proteine, grassi, fibre e ceneri; discreta la presenza di minerali tra cui annoveriamo sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese.   Per…Continue Reading “Castagne alleate per gli eccessi alimentari dell’Autunno”